1°maggio: paesaggi e assaggi sul Monte Cimino

Ci troviamo su un vero e proprio vulcano il più alto del Lazio, superando i 1000 m di quota, l’habitat ideale per la crescita dei faggi. Qui sono presenti esemplari centenari, i più alti d’Europa, che possono raggiungere i 50 metri.
La faggeta vetusta del Monte Cimino, dichiarata Patrimonio Naturale Mondiale dell’Unesco nel 2017, è un luogo affascinante e misterioso, tanto che nell’ antichità fu un ostacolo per gli eserciti romani durante la conquista della Tuscia che rimasero qui bloccati per molto tempo impauriti dalla folta e impenetrabile vegetazione.
Lungo il percorso si incontrano grossi massi tondeggianti, residui dell’attività vulcanica alla quale si deve la formazione del peperino, la roccia tipica della zona usata già dagli etruschi. Tra questi una curiosa pietra, chiamata “Sasso Naticarello” su cui si narrano diverse legende: in equilibrio su una sporgenza, dal peso stimato di circa 250 tonnellate, basta un semplice bastone a leva e un punto d’appoggio per farlo tremare: chi di voi ci riuscirà?

Alla fine dell’escursione saremo accolti dall’Agribistrot “Sapori di Ieri”, a Caprarola, dove gusteremo un gustoso bicchiere di vino e alcuni prodotti dell’azienda biologica, a km 0, di stagione e cucinati con amore.
Sapori di Ieri una azienda biologica a conduzione familiare; le principali coltivazioni sono quelle tipiche della zona – nocciola, castagna e olivo – avviate già da molti anni sulle terre, che un tempo furono dei nonni per continuare una tradizione, che a Caprarola coinvolge quasi l’intera popolazione. Nell’Agribistrot è possibile acquistare i prodotti tra cui composte e confetture, salse e condimenti, erbe aromatiche e nocciole.